เทรนด์ใหม่ “อยากดื่ม แต่ไม่อยากเมา” ที่เจ้าของร้านในออสเตรเลียไม่ควรมองข้าม
เทรนด์ใหม่ “อยากดื่ม แต่ไม่อยากเมา” ที่เจ้าของร้านในออสเตรเลียไม่ควรมองข้าม เพราะนั่นอาจจะหมายถึงช่องทางการขายใหม่ ๆ หรือเปิดตลาดใหม่ ๆ ให้กับร้านอาหารของคุณ
สำหรับเจ้าของร้านอาหารที่ออสเตรเลียหลาย ๆ ท่าน ก็น่าจะพอทราบกันอยู่แล้วแหล่ะว่าคนออสเตรเลียนั้นชอบดื่มในขณะรับประทานอาหารไปด้วยมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็น Cocktail, Mocktail, Wine, Beer, Cider หรือ Whisky
ในส่วนของร้านอาหารบางร้านนั้น บางทีลูกค้าเช็คบิลออกมา ค่าดริ้งค์อย่างเดียวก็เยอะกว่าค่าอาหารไปแล้ว 4 - 5 เท่า
แถมการขายดริ้งค์ยังมี Profit Margin ที่เยอะกว่าการขายอาหารและยังเตรียมง่ายกว่าอีกด้วย เพราะฉะนั้นการขายเมนูเครื่องดื่มจึงเป็นส่วนสำคัญอย่างมากในการเพิ่มกำไรให้กับร้านอาหาร
หากมีเทรนด์อะไรใหม่ ๆ ออกมา แล้วเราสามารถจับตลาดตรงนั้นได้ทัน เราก็จะสามารถเพิ่มกำไรให้กับร้านได้ดีทีเดียว
ส่วน Non-Alcoholic Drinks ที่กำลังเป็นเทรนด์ใหม่อยู่นี้ เราไม่ได้หมายถึงให้ไปสังสรรค์โดยการดื่มนม กาแฟ หรือ น้ำเปล่า แต่เรากำลังพูดถึง เบียร์ เหล้า และไวน์ ที่เป็น 0% Alcohol ประมาณว่าได้ฟิวดื่มเหล้าเบียร์จริง ๆ ไม่ได้มาปาร์ตี้ดื่มนมแล้วแดนซ์กันนะ 555
เหตุผลหลัก ๆ ที่คนเริ่มหันมาดื่ม Non-Alcoholic Drinks หรือ Zero% Alcohol ก็เพราะว่าคนเริ่มระมัดระวังในการดื่ม และหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น แต่เมื่อต้องออกไปสังสรรค์ ก็ยังอยากได้ฟิวดื่มแอลกอฮอล์อยู่ ตลาดของกลุ่มดริ้งค์ประเภทนี้จึงเริ่มค่อย ๆ โตขึ้นเรื่อย ๆ โดยเราสามารถสังเกตุได้จากการที่แบรนด์ต่าง ๆ เริ่มนำเอาดริ้งค์ประเภทนี้ออกมาขายกันเยอะขึ้น
นอกจากนี้เทรนด์ในการดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ยังค่อย ๆ ลดลงอีกด้วย ไม่เว้นแม้แต่ประเทศออสเตรเลียที่เป็นประเทศที่มีความนิยมในการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
โดยจากข้อมูลพบว่า คนออสเตรเลียส่วนใหญ่ที่มีอายุมากกว่า 14 ปีขึ้นไป ที่มีการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เกินปริมาณที่แนะนำ มีจำนวนลดลงจาก 21% ในปี 2001 เป็น 16.8% ในปี 2019*
และจากการศึกษายังพบอีกว่าเทรนด์ไม่ดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นี้ยังถูกขับเคลื่อนโดยคนรุ่นใหม่อีกด้วย
ในส่วนของตลาดโลก เครื่องดื่ม Non-Alcoholic Drink ยังมี Market Share อยู่เพียงแค่ 3% แต่คาดการณ์ว่าจะเพิ่มขึ้นไปจนถึง 31% ในปี 2024 ที่จะถึงนึ้*
เพราะฉะนั้นร้านอาหารในออสเตรเลียอย่างเรา ๆ ได้ลองดูเทรนด์นี้ไว้รึยัง เพราะคนหนุ่มสาวรุ่นใหม่เริ่มหันมานิยมเครื่องดื่มประเภทนี้มากขึ้น หากใครกำลังลองแพลนเมนูดริ้งค์ ก็อาจจะลองเพิ่มหมวดที่เป็น Zero% Alcohol ดูก็ได้นะ แล้วถ้ามีฟีดแบคเป็นอย่างไร ลองมาเล่าสู่กันฟังกันครับ
เขียนโดย
นนทัช ✍️
อ้างอิงข้อมูลจาก:
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
สนใจถ่ายรูปอาหาร โปรดักส์สินค้า หรือทำการตลาด ติดต่อได้ที่
Facebook: www.facebook.com/TheNontouch
Instagram: www.instagram.com/the.nontouch
Email: thenontouch@gmail.com
Sydney, Melbourne, Brisbane, Gold Coast, Sunshine Coast, Adelaide, Canberra