เทคนิคเพิ่มยอดขายด้วย Email Marketing

หนึ่งช่องทางโฆษณาที่หลายคนมักลืมไปอย่าง Email Marketing แท้จริงแล้ว เป็นเครื่องมือการตลาดที่ได้ผลมาก ๆ ในตลาดออสเตรเลีย โดยเฉพาะสำหรับร้านอาหาร ซึ่งมีหลายเทคนิคมากที่เราสามารถใช้ Email Marketing ในการโปรโมทร้านอารหารของเรา ยิ่งไปกว่านั้น จากผลสำรวจบอกว่า ชาวจิงโจ้เปิดดูอีเมลการตลาดสูงที่สุดในโลกในปี 2020 (Statita)

ส่วนตัวผมคิดว่าการทำ Email Marketing เป็นเทคนิคการทำการตลาดที่ร้านควรให้ความสนใจ โดยเฉพาะร้านอาหารไทยที่ทำการตลาดกับชาวออสซี่ ซึ่งเหตุผลที่ยังทำให้อีเมลมาร์เกตติ้งยังมีประสิทธิภาพอยู่นั้นเพราะ

เป็นวิธีการสร้างความสัมพันธ์กับลูกค้าที่ไม่ละเมิดความเป็นส่วนตัวจนเกินไป ลูกค้าสามารถยกเลิกเมื่อไหร่ก็ได้ หรือเลือกที่จะเปิดดูตอนไหนก็ได้
สามารถแยกประเภทตามความสนใจของลูกค้าได้ เช่น ลูกค้าบางคนชอบมา Dinner หรือบางคนชอบสั่ง Delivery เราสามารถแยกส่งอีเมลตามความสนใจของกลุ่มลูกค้าได้
สามารถทำ Personalised Marketing หรือการทำการตลาดเฉพาะบุคคลได้ เช่น ส่งอีเมลเพื่อส่งโปรโมชั่นฉลองวันเกิด

ตัวอย่างที่ผมทำ Email Marketing ให้กับร้าน Dee Den, Sunshine Coast ที่กำลังจะออกเมนูใหม่ช่วงหน้าร้อนนี้ โดยจะมีการเลือกเมนูใหม่ที่น่าสนใจ เมนูอื่น ๆ ที่อยากให้ลูกค้ารู้จัก และเนื่องจากร้านมีการออกเมนูสำหรับผู้ทาน Vegan เพิ่ม ผมก็นำมาโปรโมทในอีเมลนี้เช่นกันครับ

พอเห็นภาพแล้วใช่มั้ยครับว่า การทำการตลาดผ่านช่องทางอีเมลนั้นน่าสนใจยังไงสำหรับร้านอาหาร ทีนี้ ลองมาดูไอเดียในการทำอีเมลมาร์เกตติ้งกับร้านอาหารเพื่อดึงดูดลูกค้ากันดูครับ

#1 อีเมลต้อนรับเมื่อลูกค้าลงทะเบียนรับอีเมล

อีเมลแนะนำตัว และขอบคุณที่เลือกใช้บริการเป็นการสร้างความประทับใจแรกให้กับลูกค้าใหม่ หรืออาจจะเพิ่มเติมเป็นโปรโมชั่นพิเศษเฉพาะคุณเท่านั้น เข้าไปด้วยเพื่อดึงให้ลูกค้ากลับมาใช้บริการอีกรอบ

#2 โปรโมชั่นวันเกิด/เดือนเกิด

ใคร ๆ ก็ชอบการเป็นคนพิเศษ ส่งโปรโมชั่นพิเศษฉลองวันเกิด/เดือนเกิดให้ลูกค้าก็เป็นอีกหนึ่งเทคนิคที่ช่วยเพิ่มความประทับใจ แล้วยังทำให้ลูกค้ารู้สึกว่ามีความสัมพันธ์ใกล้ชิดกับร้านมากขึ้น

#3 โปรโมชั่นจัดอีเว้น หรือปาร์ตี้ช่วงเทศกาลคริสต์มาส/ปีใหม่

เทศกาลยิ่งใหญ่ประจำปีอย่างคริสต์มาส หรือปีใหม่ใกล้มาถึงแล้ว บริษัท พนักงาน หรือหลาย ๆ คนกำลังมองหาร้านอาหารที่ช่วยจัดอีเวนต์ การส่งอีเมลไปเพื่อเตือน พร้อมกับเรทราคาเพื่อเป็นหนึ่งในตัวเลือกให้ลูกค้าก็ทำให้ลูกค้าไม่ลืมเราด้วยเช่นกัน

#4 โฆษณา Service ที่เรามี

มี Service แต่ไม่มีคนใช้บริการก็เหมือนการลงทุนไปโดยเปล่าประโยชน์ การโฆษณาว่าเรามีบริการที่ช่วยให้ชีวิตของลูกค้าง่ายขึ้นก็เป็นอีกหนึ่งเทคนิคที่ช่วยเพิ่มยอดขาย และเพิ่มความประทับใจเหมือนกัน เช่น ส่งอีเมลเพื่อบอกว่า เรามีบริการสั่งออนไลน์ เพื่อช่วยประหยัดเวลาให้ลูกค้าไม่ต้องมายืนรอ หรือ บริการส่งอาหาร Delivery นั่งอยู่บ้านสบาย ๆ เราส่งอาหารให้ได้ เป็นต้น

#5 โปรโมทเมนูใหม่

เมนูใหม่ทำไมโปรโมท แล้วใครจะรู้ว่าเรามี ถ้าลงทุนทำเมนูใหม่แล้วอย่าลืมโปรโมทให้ลูกค้ารู้ โดยเฉพาะลูกค้าประจำ ลูกค้าที่สั่งอาหารเดิม ๆ ตลอดวันนึงอาจจะเบื่อแล้วหายไป แต่ถ้าเราออกเมนูใหม่เป็นประจำ จะช่วยเพิ่มความตื่นเต้นให้กับลูกค้า และรักษาให้เป็นลูกค้าประจำเราไปนาน ๆ

#6 Spacial offer

อย่างน้อยต้องมีแน่นอน ช่วงไหนที่ยอดขายตก การทำโปรโมชั่นพิเศษเช่น การจัดชุด Bundle เป็นการช่วยกระตุ้นยอดขาย และการส่งอีเมลเพื่อบอกลูกค้าว่าเราทำการคืนกำไรให้ลูกค้าด้วยโปรโมชั่นพิเศษ แน่นอนว่าเป็นการดึงดูดความสนใจไม่มากก็น้อย

#7 ขอให้ลูกค้า Review & Feedback

อีเมลขายของแล้ว อย่าลืมอีเมลเพื่อสอบถามความคิดเห็นทั้งในด้านของสินค้าและบริการ เพื่อนำมาปรับปรุงพัฒนาร้านให้ดียิ่งขึ้น และรักษาความสัมพันธ์ระหว่างร้านกับลูกค้าให้อยู่ด้วยกันไปนาน ๆ

และนี่ก็เป็นไอเดียสำหรับการทำโฆษณาผ่านทางอีเมลครับ นอกจากช่วยกระตุ้นยอดขายทั้งในทางออนไลน์ Dine in และยังป็นการเสริมภาพลักษณ์ที่ดีของร้านเช่นกัน

นนทัช ✍🏻

บทความอื่น ๆ

บทความเกี่ยวกับเทรนด์และการตลาดสำหรับธุรกิจร้านอาหารในออสเตรเลีย