ผัดซีอิ๊วไทยดังไกลถึงอเมริกา แล้วในออสเตรเลียล่ะ?
จริง ๆ แล้วในออสเตรเลีย เมนูผัดซีอิ๊วก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่มันก็ยังไม่ได้ถึงขั้นดังเป็นข่าวจริงจังอะไร แล้วพอผมได้มาเห็นข่าวที่ว่าคนอเมริกัน หันมากินผัดซีอิ๊วกันเยอะขึ้น มันก็ทำให้อดสงสัยไม่ได้ว่า แล้วที่ออสเตรเลียมันฮิตแบบนั้นด้วยมั้ย? คือเราเองก็รู้ว่ามันฮิตระดับนึง แต่ไอ้ระดับนึงเนี้ย มันระดับไหน?
ผมเองจึงไปเก็บข้อมูลโดยการสุ่มเก็บ Data ในร้านอาหารไทยในออสเตรเลียจำนวน 5 ร้าน เป็นระยะเวลา 28 วัน เพื่อที่จะดูว่าไอ้เจ้าเมนูยอดฮิตขายดีของแต่ละร้าน 10 อันดับแรกเนี้ยมันมีอะไรบ้าง มันมีผัดซีอิ๊วอยู่ด้วยมั้ย ถ้ามันมี มันอยู่อันดับที่เท่าไหร่?
แล้วข้อมูลดิบที่ผมได้มานั้นก็เป็นอย่างในภาพข้างล่างที่เห็นนี้
ผลสำรวจข้อมูลเมนูอาหารยอดนิยม 10 อันดับแรกจากการสุ่ม 5 ร้านอาหารไทยในออสเตรเลียโดย The Nontouch
ตัวข้อมูลดิบข้างบนอาจจะดูยากนิดนึง ผมเลยเอามาปรับใหม่ให้มันดูง่ายขึ้น โดยการปรับเป็น Bar Chart แล้วสรุปเป็นยอดรวมรายเดือนแทนที่จะเป็นรายวัน ผลที่ได้จาก Data ที่เก็บสะสมมา ก็จะออกมาชัดยิ่งขึ้นแบบด้านล่างนี้
Chart แสดงข้อมูลอันดับของผัดซีอิ๊วในเมนูขายดี 10 อันดับแรก (จากยอดขาย) ของแต่ละร้านโดย The Nontouch
ผลลัพธ์ที่ได้ก็คือ?
ถึงแม้ว่าผมเองจะทำการสุ่มสำรวจมาแค่ 5 ร้านในโลเคชั่นที่ต่างกัน แต่ต้องบอกเลยว่าข้อมูลที่ออกมานั้น มีความคล้ายคลึงกันอยู่พอสมควร แล้วมันก็พอจะสรุปได้คร่าว ๆ ว่า
ผัดไทนั้นฮิตมาก ผลจากการสำรวจคือผัดไทเป็นเมนูขายดีอันดับหนึ่งทั้งหมด 4 ร้าน จากผลการสำรวจทั้งหมด 5 ร้าน
ที่ไล่เลี่ยตามมาติด ๆ กันเลยก็คือมัสมั่นเนื้อ
และสุดท้าย จากผลการสำรวจก็บอกว่า ผัดซีอิ๊วติดอันดับเมนูขายดี 10 อันดับแรกของทุกร้านที่ได้ทำการสุ่มสำรวจ
ทีนี้ก็คงหายสงสัยไปได้ระดับนึงแล้วว่า มันไม่ได้ฮิตเล่น ๆ นะ แต่มันก็ฮิตจริงจังอยู่!
นอกจากนั้นแล้ว หลาย ๆ คนก็น่าจะพอเห็นแล้วว่าไม่ใช่แค่ร้านอาหารไทยที่ขายผัดซีอิ๊วอีกต่อไป ยังมีร้านอาหารประเภทอื่น ๆ เช่นร้านคาเฟ่ หรือร้านอาหารแนว Modern Asian หลาย ๆ ร้านที่นำเมนูผัดซีอิ๊วนี้ไปขายด้วยเช่นเดียวกัน
ภาพ Pad Suew of Braised Wagyu Beef จากร้าน Chin Chin
มีการนำไปยกระดับปรับแต่งให้มันมีความพรีเมี่ยมขึ้น เช่นการนำไปทำเป็น Wagyu Beef Pad See Ew หรือนำไปดัดแปลง แล้วออกมาเป็นผัดซีอิ๊วเส้นม้วน หรือ Rolled Rice Noodles Pad See Ew ซึ่งเป็นเวอร์ชั่นที่ไม่ได้มีขายทั่วไปในเมืองไทย (ผมชอบเวอร์ชั่นนี้มาก ตอนแรกนึกว่าเค้าเอาต๊อกโบกีไปผัด 555+)
ภาพ Roasted Pork Belly Pad Se Uw จากร้าน Same Same
สุดท้ายนี้ คนไทยเองก็คงจะต้องช่วยกันสนับสนุนหรือโปรโมทผัดซีอื๊วให้ชาวต่างชาติรู้จักกันมากยิ่งขึ้นต่อไป และผลักดันให้นอกจาก ผัดไท มัสมั่น ต้มยำกุ้ง ที่โด่งดังอยู่แล้ว ตอนนี้ก็จะมีผัดซีอิ๊วเข้ามาแจม เป็นอีกหนึ่งซอล์ฟพาวเวอร์อาหารไทยด้วยแล้วนะ
เขียนโดย นนทัช ✍🏻
หมายเหตุ
Data เมนูขายดี 10 อันดับแรกที่เก็บสะสมมาภายในเวลา 28 วัน เป็นข้อมูลของยอดขายผ่านช่องทางออนไลน์และแบบ Takeaway เท่านั้น
บทความอื่น ๆ
เทรนด์อาหารสรุปจากบทสัมภาษณ์จากตัวจริงในวงการอาหาร จาก Time Magazine ลองมาดูกันว่ามีอะไรน่าสนใจมั่งครับ
ถ้าพูดถึงซอสมะเขือเทศ ยี่ห้อที่ขึ้นมาในหัวของใครหลาย ๆ คนก็ต้องเป็นยี่ห้อ Heinez อยู่แน่นอน
แบรนด์ซอสมะเขือเทศที่อยู่มาตั้งแต่ปี 1869 นี้ เป็นแบรนด์ที่ไม่เคยสูญหายไปตามเวลา แล้วยังออกแคมเปญอันเจ็บแสบออกมากวนตีนชาวโลกอยู่เสมอเลยครับ
การอยู่กันแบบครอบครัวไม่ใช่เรื่องไม่ดี แต่สาเหตุที่เราในฐานะเจ้าของร้านอาหารควรระวังก็คือ เราอาจจะมีวัฒนธรรมการทำงานแบบครอบครัวพี่น้องกาสะลอง-ซ้องปีบ แบบไม่รู้ตัว 🌚 🌝
Now Book It คือบริษัท Software สัญชาติออสเตรเลีย ที่ทำเกี่ยวกับระบบจองโต๊ะสำหรับร้านอาหารโดยเฉพาะ และให้บริการหลัก ๆ ให้กับร้านอาหารในประเทศ Australia, New Zealand และ UK
เทคนิคการตลาดที่ไม่ควรมองข้ามอย่าง Email Marketing คืออะไร แล้วจะช่วยเพิ่มยอดขายให้เราได้ยังไง
ถ้าเราลองมองย้อนกลับไปเมื่อ 10 - 20 ปีก่อน เราจะเห็นได้ว่าคนที่เปิดร้านอาหารไทยนั้น ที่ร้านมักจะขายดีมาก ๆ ทำอะไรออกมาส่วนใหญ่ก็จะขายได้ และขายได้ยาวนานมาเป็นสิบ ๆ ปี
กลิ่นหอมของแป้งเครปที่กำลังสุกใหม่ๆ คลุกเคล้ากับกล้วย เนย และนูเทลล่า Pattie's Crepe เครปสไตล์ไทยแท้ ที่ไม่เพียงแค่ปลุกความคิดถึงบ้านของชาวไทยในบริสเบน แต่ยังขโมยหัวใจของชาวออสซี่และนักท่องเที่ยวไปอย่างอยู่หมัด
ร้านออนไลน์เล็ก ๆ สู่จิวเวอรี่ และส่งออกสินค้าไปทั่วโลก Victoria’s Closet & Co สู่การเป็นคอนเทนต์ครีเอเตอร์คนไทยในออสเตรเลีย
รู้จักกับคุณนนท์ เจ้าของธุรกิจคนไทย ผู้เปลี่ยนประสบการณ์ธุรกิจสู่การสร้างแบรนด์ร้านอาหารไทยในออสเตรเลีย พร้อมเคล็ดลับเริ่มต้นธุรกิจแบบจับต้องได้
จากเด็กล้างจานสู่ Head Chef ในออสเตรเลีย ด้วยวัยเพียง 26 ปี พร้อม passion อันแรงกล้า ที่กระหายจะเรียนรู้ทุกอย่างและไม่ปล่อยให้โอกาสหลุดมือ
ความสำเร็จของร้านมาจากการ “ลงมือทำอย่างตั้งใจและใส่ใจในทุกขั้นตอน” เจ้าของร้านอาหารและคาเฟ่หลายแห่งในเมลเบิร์น
จุดเริ่มต้นจากการดื่มกาแฟเพราะคิดว่าเท่ จนเกิดเป็นแพสชั่นที่อยากนำกาแฟไทยมาไปไกลกว่าที่เคย
เปิดหลังบ้าน Udom House คาเฟ่ไทยในเมลเบิร์น ที่เปิดใจให้คน Local รู้จักอาหารเช้าสไตลด์ไทย
ภาพผลงานการถ่ายรูปและออแบบ Mood & Tone สำหรับใช้บน Social Media ให้กับร้าน Nahm Talay Thai
"Cafe by day and Thai kitchen by night" ร้าน concept เก๋ ๆ ตอนเช้าเปิดเป็นคาเฟ่ Paddington Social ตอนกลางคืนเป็นร้านอาหารไทย Lek's Thai Pop Up Kitchen
สนใจถ่ายรูปอาหาร โปรดักส์สินค้า หรือทำการตลาด ติดต่อได้ที่
Facebook: www.facebook.com/TheNontouch
Instagram: www.instagram.com/the.nontouch
Email: thenontouch@gmail.com
Sydney, Melbourne, Brisbane, Gold Coast, Sunshine Coast, Adelaide, Canberra